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Cacio Marcetto
Il Cacio Marcetto è una specialità gastronomica d'Abruzzo, che deve il suo nome al processo di produzione del formaggio.
Le forme di formaggio dopo la stagionatura vengono bagnate con latte, che acidificandosi producono le larve della mosca piophila casei.
Queste larve modificano le proteine presenti nel formaggio, rendendolo molto cremoso.
Vi consigliamo di provare il Cacio Marcetto, anche se il processo di lavorazione di questo prodotto, può sembrare un po "forte", il suò sapore vi conquisterà.
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