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Caciofiore
Il caciofiore si consuma fresco. Peso: Kg 0,8-1,5; forma rotonda; crosta assente; pasta
morbida, tenera di colore bianco crema, con aroma delicato di latte; sapore
tenue, molto fine. Viene prodotto in molte aree della regione ma il pių noto č
quello aquilano, prodotto sempre con latte di pecora talvolta arricchito dallo
zafferano e con un caglio ricavato dai fiori di carciofo selvatico.
Vi consigliamo di visitare l'Abruzzo per provare il caciofiore, gustoso prodotto tipico abruzzese.
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