Ventricina

La ventricina è un insaccato spalmabile sul pane, il suo colore tende al rosso, quanto più è stato fatto uso di peperone all'interno del suo impasto.



La ventricina si ottine dal trito di guanciale, spalla e sugna, a cui vengono aggiunti aromi esclusivamente naturali, tra cui il rosmarino, che serve come principale conservante.



La ventricina è un alimento molto sostanzioso, utile per i pastori ed i contadini, che durante le pause, potevano rifocillarsi con un alimento altamente energetico.



E' possibile trovare la ventricina in diverse regioni d'Italia, ovviamente con caratteristiche e sapori molto diversi rispetto alla ventricina abruzzese, quando siete in un ristorante d'Abruzzo fatevi servire delle bruschette con ventricina.

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