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Ristoranti in Abruzzo
Ristorante L'Anfora
Quando si ha voglia di evadere dalla città senza far troppa strada, di gustarsi un saporito e gustoso pasto all’insegna della tradizione gastronomica teramana, il tutto contornato dalla splendida cornice della natura incontaminata che offre la provincia di Teramo, con tanto spazio e tranquillità; allora l’oasi del gusto che stavate cercando è L’Osteria L’Anfora.
Il locale è situato ad un tiro di schioppo dall’uscita dell’autostrada “dei Parchi” A-24, in località Basciano, a pochi chilometri da Teramo. La particolarità del locale e lo splendido scorcio in cui è incastonato, il particolare laghetto sociale e la tranquillità e lo spazio di cui gode questa gemma culinaria. All’interno del locale ci accoglierà il lungo bancone, dove fanno bella sfoggia di se, le numerose acquaviti e vini ed il salotto pre-pasto.
Passato il bancone c’è il “salotto” principale dove troneggia il bel cammino, protagonista di tante grigliate, e da lì troviamo la via per altre due sale, una più intima e l’altra più grande e rustica. Le specialità dell’Osteria sono diverse, e tutte pescano a piene mani nella gastronomia tradizionale della provincia teramana, e tutte vanno la pena di essere assaporate, magari ritornando “sul luogo del delitto”, ma cominciamo con ordine.
Gli antipasti, sono sicuramente da considerare, infatti oltre ai saporiti affettati della zona, accompagnati a braccetto con deliziosi formaggi, sono da chiedere anche l’assaggio dei vari antipasti caldi e freddi, una vera complitation delle tradizioni cuciniere dei vari comuni teramani, dal formaggio fritto, verdure grigliare ed altre sorprese. Tra i primi, la scelta cade per forza tra i cavalli di battaglia dei “cuochi nostrani” del ristorante ovvero le deliziose ceppe (pasta affusolata tipica della vicina Civitella d'Abruzzo, preparata con il ferro da calza) condite con sugo di pomodoro, di carne o con funghi, il timballo alla teramana, i maccheroni alla chitarra e le scrippelle ‘mbusse (versione abruzzese delle crepes, cucinate in brodo); questi a mio avviso sono i primi che sono assolutamente da provare, che caratterizzano la ricca e gustosa cucina teramana.
I secondi sono anch’essi da entrare a far parte del vostro pranzo, infatti tra essi non può mancare il caratteristico “tacchino alla canzanese” e le magistrali grigliate, il tutto accompagnate da semplici ma gustosi contorni, frutti della terra d’abruzzo. E’ un sacrilegio non innaffiare tutto questo ben di Dio, con i vini che la cantina propone, tra i quali troviamo il Trebbiamo delle vallate del tronto, il Montepulciano ed il Cerasuolo. Forse l’unico punto debole, la troviamo nella varietà della carta dei dolci, ma cosa si può chiedere di più dopo aver assaporato dei deliziosi manicaretti, che soddisfano anche i palati più difficili da conquistare.
Riferimenti:
L’Anfora Strada Comunale Salara, Basciano (TE)
Tel. 0861-650089 Orario: 10.00 – 23.00
Parcheggio: vasto piazziale all’interno
Prezzo medio: 20 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante La Panarda
Quando si è alla ricerca di un locale, dove mangiare bene, ma soprattutto si ha voglia di perdersi in un percorso gastronomico alternativo ovvero assaporare la tradizionale cucina abruzzese uscendo dai normali clichè, trasformando la cucina regionale in alta cucina; o più semplicemente si cerca un locale dove i piatti più elementari vengo presentati sotto una luce del tutto diversa, e nulla è dato per scontato, un luogo ove la confusione non è di casa, allora ecco il locale che fa per voi, ottimo per fare bella figura con chi che sia o per sorprendere anche il commensale più annoiato, stanco dei soliti piatti.
L’osteria è un piccola gemma, nascosta in una delle tante vene secondarie della miniera gastronomica dell’Aquila, infatti l’ingresso del locale è ben celato dalla splendida cornice architettonica della zona storica. All’ingresso, ci dà il benvenuto una piccola sala di servizio, da dove si scorgono le due intime sale da pranzo. I colori pastello tiepido, e le minalistiche rifiniture sono il soggetto predominante dell’ambiente; ed anche i servizi da tavola sono semplici ma allo stesso tempo ricercati.
Le specialità del locale sono diverse e sempre in evoluzione, infatti la cucina presenta quattro primi e quattro secondi, che ciclicamente cambiano. Ovviamente tutti i piatti presentati si rifanno ai prodotti genuini della gastronomia abruzzese, ingentiliti e rivestiti con il vestito buono della domenica. La cucina, sicuramente vi consiglierà i propri antipasti, che in sostanza sono una breve selezione, degli affettati e formaggi ed altri prodotti della nostra splendida regione, zuppe e tortini per intenderci. I primi essenzialmente si dividono in due grandi dottrine ovvero i primi dei “semplici” e quelli “filosofeggianti”.
Come primi dei semplici, troviamo degli splendidi piatti della cucina contadina, dove semplici e pochi ingredienti, sapientemente preparati, vi faranno tornare alla mente, vecchi sapori da tempo sopiti nella nostra cantina del gusto; nella famiglia dei primi filosofeggianti, troviamo invece dei superbi piatti, che richiamano ai pranzi della domenica o dei giorni di festa, quindi con la presenza di più ingredienti, dove trovano spazio, anche inediti abbinamenti dall’ottimo sapore finale. Anche tra i secondi la scelta da fare è ardua, infatti in base alla stagione possiamo trovare le diverse carni, cotte alla brace e presentate in maniera superba. Quindi oltre alla classica tagliata, c’è spazio a dei delicati tagli misti alla brace e tagli precisi cotti anche in umido.
Anche i contorni sono delle vere gemme di semplicità, dove sono assolutamente da provare le verdure ripassate in padella e le gustosissime e non scontate patate al forno. Tra i dessert, anch’essi rigorosamente preparati dalla cucina, sono da gustare, specialmente le bizzarre combinazioni tra i prodotti locali sposati dall’estro pasticcere di questa osteria, particolare menzione per il semifreddo al miele d'acacia con granelle di nocciola e salsa al cioccolato al rum..
La carta dei vini infine è discretamente fornita, ovviamente la fanno da padrone le migliori cantine nostrane regionali. Punti deboli, nel locale c’è ne sono pochi, forse nella quantità delle porzione, ovviamente qui siamo in presenza di un rifugio per intenditori e non certo di un locale dove “abbuffarsi”; del resto anche il rapporto qualità-prezzo è buona, considerando la genuinità dei prodotti e l’arte del prepararli e renderli unici nel loro genere.
Riferimenti:
Osteria La Panarda
V . Goriano Valle 18, L’Aquila (TE)
Tel. 0862-406035
Orario: 12.00 – 14.00 20.00 – 23.00
Chiusura: Domenica sera e lunedì
Parcheggio: nei pressi del centro storico
Prezzo medio: 25 euro
Carte elettroniche: si
La Pecora Nera
Quando si ha voglia di mangiare bene, in un ambiente tranquillo senza lo stress di un ristorante affollato, di risentire i sapori ed i modi genuini della nostra terra, il primo pensiero è rivolto agli agriturismi, anche se molti dei locali che si celano dietro a questo nome, non hanno le caratteristiche per esserlo.
La Pecora Nera è una Country House, il perfetto connubio tra un agriturismo, una locanda ed un resort dove rilassare la mente ed il corpo; infatti troviamo la genuinità di tutti gli alimenti che provengo dai frutti della terra coltivata dalla cooperativa che gestisce il locale, oltre alla cordialità ed alla ricerca del particolare delle locande, arricchito dallo strepitoso spettacolo del paesaggio che fa da giusta cornice al nostro gustoso e ricco pranzo.
Il locale è situato sopra una delle tante colline che si affacciano sulla vallata del Salino, per questo non dobbiamo farci scoraggiare quando lasceremo la strada asfaltata per percorre il tratto sbrecciato, e dopo qualche buca, al nostro arrivo il paesaggio ci ripagherà “dell’avventuroso” viaggio (ovviamente meglio in presenza della luce del sole). Parcheggiata l’automobile sotto qualche pianta di olivo, entriamo attraverso il portico, che volendo può essere il posto ideale per assaporare le specialità del posto; entrati nel ristorante c’è una grossa stanza calda ed accogliente, dove già dai tavoli con il loro look “campagnolo” e cordiale, ci danno il loro famigliare e caloroso benvenuto.
Il menù con il suo stile particolare, ci ricorderà che questo non è un ordinario locale, è da notare la delicatezza del cuoco nel sottolineare le pietanze vegetariane, oltre a questo troviamo un unico e corposo antipasto, composto da diverse e sfiziose specialità teramane sia calde che fredde, frai quali anche i genuini affettati o le svariate verdure, zuppe ed altri manicaretti, sicuramente da gustare in religioso “vociare”. Tra i primi, la palma d’alloro è da dare “alla pecora nera”, un gusto primo a base di castagne ed altre specialità che vi elencherà lo chef in persona.
Comunque non sono da ignorare gli altri primi, che provengono sempre dalle specialità teramane, e comunque cucinati con ingredienti dell’orto e delle campagne del circondario; stiamo parlando di piatti tanto semplici quanto gustosi, preparati in base alle tradizionali ricette popolari. Piatti che ove possibile, vengono portati direttamente dalla cucina, sulla pentola dove sono stati saltati (una vera gioia già solo impiattarli).
I secondi ovviamente sono di carne, cotta sia alla brace che in umido, tra i quali è un delitto non menzionare le grigliate miste sia di maiale, che di agnello che di manzo, oltre ad un superlativo cosciotto di maiale ed il maialino al forno, consigliatissimi quando vengo prenotati e si è in comitiva. Per chi non volesse cimentarsi con la carne, c’è dell’ottimo formaggio fritto, oltre alle verdure di stagione, cucinate in tutti i modi possibili.
Ovviamente anche i dolci sono preparati in loco, ed una parola in particolare va spesa sia per l’ottimo olio prodotto, che per il pane; vi segnalo che gli unici vini che assaggerete, sono quelli prodotti dalla casa e serviti in brocca, e per chi non riesce a resistere al richiamo del tappo di sughero, può tranquillamente portarsi il vino da casa.
Per concludere questo è un ottimo locale per passare delle belle ore in spensieratezza, infatti non c’è fretta di scappare, il mangiare è genuino e ben cucinato, l’ambiente è famigliare e cortese, il paesaggio è da letteratura; forse l’unico punto debole è come raggiungere il luogo, per chi và la prima volta, tutto il resto è…. Buon Appetito. Ah!! E per chi volesse c’è anche la possibilità di dormire nella struttura.
Riferimenti:
La Pecora Nera Contrada Colle Cerreto, 7, Mosciano (TE)
Tel. 085 8648234 Orario: 12.00 – 14.00 19.30- 22.00
Chiusura: Parcheggio: nel piazzale del locale
Prezzo medio: 15 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Buffalo Bill
Quando si ha voglia di provare cucine di altre paesi, il primo pensiero è sempre rivolta alla cucina cinese, e poi vengono le altre; il secondo problema è capire se la cucina sia realmente “indigena”. Il ristorante Bufalo Bill, è una stella nel vasto stato della gastronomia straniera e non solo, infatti in questo locale caratteristico oltre alle specialità tex-mex, si possono gustare dei gustosi ed italianissimi primi, pizze invitanti e della squisita carne, visto che siamo in davanti all’unica steak opera house della nostra Regione.
Il locale è situato nei pressi del “pala electra” o del Comando dei Vigili del fuoco se preferite, comunque si trova facilmente, ed è ben segnalato. Già esternamente il locale annuncia quello che ci aspetterà, infatti appena aperta la porta in stile saloon, lo scenario che ci si apre davanti, vale già la serata. All’entrata il direttore di sala (chicca che solo pochi locali possono vantare), dopo avervi accolto vi farà accompagnare al vostro tavolo; comunque vi perdere nell’arredamento, infatti il locale è formato da una grandissima sala, arredata in stile western, il bancone ricorda quello classico del saloon, davanti la cucina, c’è una diligenza, nella saletta dietro sembra di perdersi in una vallata stile “Sergio Leone”, con la presenza anche di una tipa casetta in legno dove si può mangiare. Insomma complimenti vivissimi all’arredatore.
Le specialità sono diverse e tutta da gustare, ma mentre che aspettate la vostra pietanza principale, è un azione da fuorilegge non assaggiare gli appetitosi antipasti tex-mex; infatti sono da ordinare i nachos (una ciotola di formaggio fuso, con le tipiche patatine di mais) e i burritos di carne e verdura, comunque conviene prendere diverse specialità e dividerle con l’allegra compagnia del tavolo. Il ristorante è aperto anche di giorno, ed il suo menù è ricco anche di diversi primi sia di pesce che di carne; ovvio vi consiglio di saltarli, ma se non volete rinunciare al piatto di pasta quotidiano, potete andare sul sicuro.
I piatti sono gustosi ed impiattati a regola d’arte e le porzioni non sono “anoressiche”. Come premesso, questo localino è una steak opera house, quindi non addentare l’ottima carne equivale a commette una dei reati più biechi del texas, alla stregua del furto di capi di bestiami. Qualsiasi piatto prendente gusterete dell’ottima carne, comunque tra i cavalli di battaglia c’è una strepitosa fiorentina, una fantasmagorica bisteccona con l’osso di manzo e per gli indecisi c’è un dignitoso arrosto misto, che supplisce alla nostra indecisione.
E per chi è pago delle specialità americane o comunque non li preferisce, il locale ha un caldissimo forno a legna, che sforna delle croccanti pizze, per soddisfare i palati più fini. Arrivati alla fine del pasto, bisogna onorare la tavola gustando i tipi dolci a stelle e strisce, anche uno in due se i rimorsi non ci danno pace; comunque mi sento di consigliare la torta di mele con il gelato e la cheese cake. I punti deboli del locale sono di tipo logistico ovvero il sabato se si ha la sfortuna di incappare nelle onnipresenti tavolate di bimbi assatanati, vi potranno distogliere l’attenzione da questo texano banchetto; dimentica questo locale è sia per le famiglie, che per le coppiette ovvero gruppi di amici, insomma per tutti.
L’altro punto debole è che durante queste serata di affollamento, può capitare che ogni tanto qualche porzione di carne si normale ovvero un po’ sotto la media standard del locale. Le note distintive del locale sono la cordialità del personale (vestito in tinta con il look del locale), la genuinità dei piatti e l’ambiente positivo ed allegro. La chicca è che vi verrà consegnata la “carta Buffalo” dove ogni 300 euro di consumazione accumulate, vi rilasceranno un buono per una cena gratis (scusate se è poco); ed al triste momento del conto, vi verrà offerto caffè ed ammazzacaffè, e alle donne verrà dato un bacio dal gestore, ovviamente il cioccolatino.
Riferimenti
Buffalo Bill
V. Tommaso da Celano, 22 – Pescara (PE) Tel. 085-63355
Orario 12.00 -14.30 19.30-23.00
Parcheggio: lungo la via o a quella adiacente se ci riuscite
Prezzo medio: Pizza 15.00 Carne 25,00 Carte Elettroniche: Si
Ristorante Cibo amore e fantasia
Quando si parla della ricerca della vera cucina casereccia, è difficile stilare una lista ovvero è difficile trovare locali dove si sposi la cucina casereccia e la decenza del locale (per intenderci, dove portare la propria ragazza, senza prendersi l’appellativo di tirchio).
Il ristorante Cibo Amore e Fantasia è un vero locale a conduzione famigliare e forse uno dei pochi locali in Abruzzo a rappresentare il matrimonio tra la cucina tradizionale abruzzese e le inventive dello chef. Il locale è situato al centro di Martinsicuro, esteriormente lo si può confondere per un bar, appena si entra ci si imbatte nel grande bancone, dove spicca tra l’altro una vasta rappresentativa di acquaviti, liquori e superalcolici da veri intenditori; ah e per chi vuole si possono ingaggiare avvincenti gare con il lancio delle freccette.
Il resto del locale è composto da una sala lunga e stretta, molto luminosa ed accogliente. Le specialità del locale sono diverse, infatti ci sono diverse pietanze che meritano di essere “godute”, ma iniziamo per ordine; tra gli antipasti sono da assaporare gli affettati ed i formaggi, stiamo parlando di salumi affettati sapientemente a mano e di qualità davvero superiore come i formaggi assortiti accompagnati da diverse guarnizioni dolci.
Tra i primi, i veri cavalli da battaglia sono i primi di pesce, semplici e saporiti, tra i quali spaghetti alle vongole e mezze maniche allo scoglio, tutto ovviamente in bianco e di una freschezza disarmante; per gli over the top della forchetta c’è una carbonara che urla vendetta. Passiamo ai secondi, qui si mangiano delle squisite bistecche, tra le quali menziono la carne argentina, irlandese e danese, senza disdegnare la nostrana italica. Il pesce quando c’è, è da consigliare, infatti il vero delitto è non assaggiare il guazzetto del venerdì (da prenotare).
La sera c’è anche un ottima pizza, rigorosamente sfornata da un forno a legna, e quando sono freschi ci sono degli ottimi dolci quali tiramisù e panna cotta, da non perdere; come la fornitissima carta dei vini e delle birre. L’unico punto debole, è la velocità del servizio se il locale è pieno, ma non vi preoccupate, questo è lo scotto che si paga, visto che tutti i piatti sono fatti al momento, e comunque nel frattempo che si aspetta arrivano delle gradite e golose sorprese, tutte offerte dalla casa. Le note distintive del locale, sono la cortesia, il buon mangiare, l’atmosfera casereccia, e le porzioni da boscaiolo affamato.
Riferimenti:
Ristorante Cibo Amore e fantasia
V . Milano 23, Martinsicuro (TE)
Tel. 0861-796564
Orario: 10.00 – 23.00
Chiusura: Domenica Mattina
Parcheggio: lungo tutta la via
Prezzo medio: 15 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Il girone dei golosi
Quando si ha voglia di una cucina tradizionale, ma ricercata, dove anche il piatto più elementare e scontato, viene reinventato e presentato sotto una luce diversa; il tutto contornato da un ambiente ricercato e moderno. Il girone dei golose è una vera nicchia, dove poter approfondire ed esplorare vecchi sapori già scontati, per assaporarli sotto un’altra luce.
Il locale è situato in una delle viuzze del centro dell’Aquila, esternamente è difficile scorgerlo, infatti la sua presentazione è quasi remissiva, al limite del mimetismo, quasi da porta dell’Ade; ma proprio questo aspetto defilato lo rende più intrigante. Entranti nel locale, ci troviamo in una piccola sala, dove troviamo il bancone e diversi ripiani, dove fanno bella mostra di sé (senza appesantire la vista) svariati prodotti regionali ricercati; sulla sinistre si affaccia la sala da pranzo, dove una luminosità chiara ci accoglie, con pochi tavolini, dal look minimalista, ma attenta al particolare.
Le specialità del locale sono diverse e particolari, infatti ogni giorno la cucina consiglia due primi, due secondi e tre dolci; insomma questo menù “vincolato” dà la garanzia di genuinità, freschezza e cura del particolare. Consiglio vivamente di iniziare con il classico antipasto misto “all’italiana”, dove affettati nostrani, golosi e tagliati a mano, e gemme di buon formaggio vengono enfatizzati dalle focacce fritte all’aquilana e dal omonimo pane genuino.
Stilare una lista dei migliori piatti fra i quali scegliere è un compito arduo, infatti l’infinità dei piatti rivisitati ed enfatizzati, presentati dallo chef e la loro rotazione rende vana qualsiasi consiglio; il consiglio è quello di iniziare il pasto con l’antipasto prima menzionato, assaggiare i primi ed i secondi, magari se si è in due, bisognerebbe scegliere pietanze diverse, cosi da assaporare le varie alternative. Il goloso non è tale se, alla fine del suo pasto, non lo onori con un delizioso dolcetto, anch’esso diverso ogni serata, pescando dalle ricette regionali e reinterpretate.
L’ambiente è molto intimo e discreto, ottimo per cenette romantiche ed affini, anche il personale di sala è in tono con lo stile del locale; punto negativo è che in inverno il locale è un po’ freddo, ma ci penseranno i buoni manicaretti a riscaldarvi abbondantemente. Inoltre il locale è aperto anche per gustare del buon vino, accompagnato da affabili stuzzichini ed altri prodotti.
Riferimenti:
Il girone dei golosi
v.
Santa Giusta 9/13, L’Aquila (AQ)
Tel. 0862 41304 - Orario: 18.00 – 00.00 Chiusura: Domenica
Parcheggio: nei pressi del centro storico
Prezzo medio: 25 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Le fiaccole
La tradizione culinaria aquilana è rinomata, ed è difficile incappare in un locale, dove la buona cucina non è di casa, nel nostro capoluogo di regione; ancor più difficile è scegliere tra le varie ristorazioni aquilane, la migliore, visto che ogni locale ha le sue peculiarità.
Ma se siete indecisi se gustare una buona pizza o delle ottime specialità nostrane, o tra assaporare un buon vino e soprattutto siete “schiavi” del Parrozzo, la risposta che fa per voi è il ristorante/pizzerie “Le fiaccole”. Il ristorante si trova nel centro dell’Aquila, incastonato tra i tipici vicoli aquilani (percorrerli a piedi è n vero spettacolo, temperatura permettendo), lo scorcio è molto suggestivo, e una luce discreta ed una fiaccola vi avverte che siete arrivati.
Varcato il primo uscio vi ritrovate in un piccolo atrio, dove l’estate si può cenare all’aperto, e oltrepassato vi ritrovate all’interno del locale, dove anni orsono, ospitava verosimilmente un’ampia cantina. Il calore, la luminosità, l’alto soffitto e la sobrietà dell’arredamento saranno le caratteristiche che vi colpiranno. Le ghiottonerie del locale sono diverse, vanno dai semplici e saporiti antipasti all’aquilana, ai primi nostrani, ad una buona sfilza di secondi, senza dimenticare le croccanti pizze, e dulcis in fundus sua maestà “il parrozzo con il gelato”, è un delitto non omaggiarlo.
Tra gli antipasti, vi segnalo l’antipasto “Sfizioso”, una Hit Parade dei sapori locali, con un tocco di classe ovvero i sottaceti fati in casa (una vera leccornia), una nota particolare è per il pane aquilano, che si fa mangiare da solo. Se poi siete amanti delle verdure grigliate e degli affettati, per voi c’è solo l’imbarazzo della scelta. I primi sono dei veri capolavori della cucina abruzzese, infatti già dalla presentazione, rigorosamente in ampi vassoi, questi piatti si fanno mangiare da soli.
Qui c’è solo l’imbarazzo della scelta, comunque come si sceglie si cade bene, quindi lasciatevi andare e andate “là dove vi porta lo stomaco. Nota particolare, quando c’è il pece fresco, lo chef propone alcune chicche, comunque “fate vobis”. Tra i secondi è un peccato non assaggiare i “frutti della brace”, belli anche solo da vedere ed assaporarne il profumo, ovviamente accompagnati da un buon vino e dai gustosi contorni.
Sui vini mi soffermo, poiché nel locale c’è sempre a vostra disposizione, delle simpatiche ed ammalianti somellier, e la cantina del locale è ben fornita è da quella nota in più al nostro pasto. Sulle pizze non mi soffermo più di tanto, visto che sono gustose, cotte al forno al legna, croccanti e sottili, e gli ingredienti sono davvero freschi, insomma una vera specialità da assaporare al meno una volta.
E per concludere in bellezza, è un vero delitto, non perdersi nel meraviglioso “Parrozzo con il gelato” tipico dolce abruzzese e vera leccornia per i buongustai. Punti deboli del locale non c’è ne sono, forse è meglio non capitare con i tavoli davanti la porta o nel corridoio di passaggio, comunque le note distintive del locale sono la cortesia del personale, la genuinità del cibo, l’atmosfera calda ed il Parrozzo.
Riferimenti:
Ristorante Le Fiaccole
V. degli Ortolani, 10 L’Aquila (AQ) Tel. 0862/4142221
Orario 12.00-15.00 19.30-24.00 Chiusura: Mercoledì
Parcheggio: al centro, visto che nei pressi del locale è impossibile
Prezzo medio: Pizza 20 - Carne 35 – Pesce 45 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Lo chalet
Quando l’estate è troppo afosa e si vuol trovare refrigerio in altura, quando ci si vuol rilassare in altura ma senza spostarsi troppo o più semplicemente si vuole evadere dalla folla del centro, per gustare della buona carne e/o della pizza discreta, ecco che il locale giusto per voi è “Lo Chalet” di Roio – L’Aquila.
Il locale è situato proprio sulla cima di Roio, tra la omonima pineta e la facoltà di ingegneria dell’Aquila, e si affaccia sull’ampio piazzale della pineta (nessun problema per parcheggiare). Entrati dentro, c’è una piccola saletta dove è situato il piccolo bar e la cassa, sulla destra c’è l’entrata della sala principale.
All’interno del grande salone, sono presenti due grandi cammini, di cui uno sempre funzionante, dove la carne si cuoce diffondendo una meravigliosa sinfonia di profumi. Una nota in particolare meritano i servizi igienici, infatti ricordano fantasiosi ed allegri bagni delle colonie estive.
Le specialità del locale sono la cucina locale quali primi, ma soprattutto la carne e la pizza, cotta al forno a legna. Il menù del locale è molto snello, quindi la scelta diventa più facile, ad esempio tra gli antipasti, si segnala l’antipasto dello “Chalet” (che potete vedere all’ingresso della sala principale) si tratta di un vasto assaggio tra affettati, lenticchie, verdure, fagioli con trippa, coratella.
I primi non sono molti, ma affondano a piene mani tra le ricette tradizionali abruzzesi, dagli spaghetti al timballo. Anche i contorni sono semplici ma genuini, e strizzano l’occhio alle specialità locali. Tra i secondi è un delitto non assaggiare la carne fatta alla griglia, come le bistecche o le salsicce, se poi c’è l’imbarazzo nella scelta, si può prendere di tutto un po’.
Anche le pizze sono discrete ed abbondanti, cottura croccante e sottili al punto giusto. Per chi vuole comunque a pranzo si posso sgranocchiare dei buoni panini ripieni di specialità “quatrane”, magari immersi nella pineta.
I dolci non sono proprio il punto forte del menù, ma si fanno mangiare, infatti oltre alla scelta di dolci e gelati industriali, il locale annovera tiramisù, panna cotta dello chef. Le note distintive del locale, sono l’ambienta montano, l’atmosfera alla mano, la cucina locale ed il bel cammino.
Riferimenti:
Ristorante Lo Chalet
v. Monteluco, Roio (AQ)
Tel. 0862-602175
Orario: 12.00/14.30 – 19.00/20.00
Chiusura: Lunedi
Parcheggio: Piazzale
Prezzo medio: 15/20 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Metrò
La ristorazione aquilana è rinomata in tutta la regione, ed oltre la buona cucina si possono ammirare anche le bellezze architettoniche del capoluogo di regione. Il ristorante Metrò è la perfetta combinazione tra tradizione e moderno, tra pizza e carne, insomma un locale che non può mancare nel vostro palmares culinario.
Il locale è situato in un vicoletto nei pressi dei “4 cantoni”, da fuori è un po’ difficile l’identificazione ad un primo colpo d’occhio; entrati nel ristorante, ci accoglie una piccola e stretta sala, sulla destra ci accoglie il bancone che si estende per tutto il lato lungo della stanza, comunque i nostri sensi sono rapiti dal colore bianco e dall’arredamento moderno, degno dei locali più cool delle metropoli.
Dopo tre piccoli scalini si entra nella sala principale, anche qui il bianco fà da padrone, come del resto l’arredamento minimalistico, alla fine della sala ci segue un'altra saletta molto intima, come del resto anche il coperto è minimalista e moderno allo stesso tempo.
Le specialità del locale sono diversi, ci troviamo di fronte a diverse scelte di campo, infatti si posso assaggiare delle ottime pizze al metro, della gustosa carne alla brace, dei discreti primi o ci si può far guidare dai diversi menù consigliati dal locale. Gli antipasti sono sfiziosi e gustosi, una tappa da non salare sono le gustose grigliate di verdure e le verdure in pastella, e per gli indecisi c’è l’imperiale antipasto metrò; il tutto accompagnato da dell’ottima focaccia o pizza bianca calda e golosa.
Sui primi non mi soffermerei più di tanto, ma passerei sull’ottima carne cotta alla brace, e presentata sulla pietra ollare, accompagnata dall’onnipresente focaccia, e per i veri intenditori ci sono i condimenti aromatizzati, che ben si sposano con le tenere e gustose carni. I contorni sono semplici e buoni, e non distolgono l’attenzione dal piatto principale. Il vero cavallo di battaglia è la stupenda pizza, sottile e croccante, al metro e presentata su un bel piano di legno che invoglia l’appetito.
I gusti esulano da quelle delle tradizionali pizzerie, infatti lo chef laddove è possibile sposa in maniera gradevole gli ingredienti tipi abruzzesi (uno per tutti lo zafferano, un esempio la brancastello), e poi si possono mettere più di un gusto, ed ogni boccone è una delizia per il palato.
Il menù presenta anche delle “passeggiate culinarie” ovvero una serie di combinazioni di portate tematiche dagli affettati alla pizza, per chi vuole concentrarsi su determinate pietanze e ne vuole assaporare nelle diverse varianti.
La cantina è discretamente fornita anche alla mescita di buoni vini, fidatevi anche con la pizza un buon calice di vino, può evidenziare i vari sapori, le vostre papille gustative vi ringrazieranno.
Punto debole è il servizio ovvero visto i ristretti spazi, il personale di sala (max 2 camerieri) sempre cordiali e sorridenti (e stressati a fine serata) deve far miracoli per soddisfare tutte le comande; l’attesa comunque viene ripagata da un ottima cena, sempre originale e che soddisfa il palato più esigente ed intraprendete.
Riferimenti:
Metrò Via Tempera, 3, L'Aquila (AQ)
Tel .0862-62431 Orario 20.00 – 23.00
Chiusura: Martedì
Parcheggio: inesistente
Prezzo medio 20 euro
Carte elettroniche: Si
Ristorante Osteria La Vecchia Stazione
Quando avete voglia di gustarvi del buon pesce, uscendo dal locale più che sazi, se siete dei veri cultori degli antipasti del mare, o più semplicemente volete provare quasi tutte le qualità di pesce, senza accendere un mutuo, la risposta che fa per voi, è l’Osteria della Vecchia Stazione di Mosciano. L’osteria è situata all’interno della vecchia stazione ferroviaria di Mosciano (tutt’ora funzionante), si trova a quattro passi dall’uscita dell’autostrada A-14, ed è munita di un ampio parcheggio all’interno del piazzale della stazione.
Entrati dentro la stazione (muniti di prenotazione il venerdi ed il sabato), entriamo in una sala, ricavata da una struttura di legno, che si fonde con la struttura in muratura. La sala è sufficientemente ampia e luminosa, mentre all’interno della struttura in muratura troviamo delle piccole e più intime salette per più discreti assalti alla tavola. Da qui parte una premessa molto importante, se volete gustare dei primi a vostra scelta e/o dei secondi, dove obbligatoriamente andare il martedì o il mercoledì, infatti per motivi logistici legati alla cucina, la vostra scelta è obbligata dall’offerta dello chef ovvero una ondata di antipasti.
Quando vi siederete, ed il direttore di sala darà inizio la battaglia dopo la frase di rito “… iniziamo con degli antipasti!?” e da questo momento in poi, sarete come fanti in prima linea; infatti il celere servizio, vi inonderanno del primo assalto di antipasti freddi, senza darvi un attimo di tregua. Dopo un duplice assalto di antipasti freddi, ed una tregua di qualche minuto, si inizia con il valzer degli antipasti caldi, stiamo parlando di almeno 20 assaggi di pesce, partendo dalle alici marinate, scampi alla catalana, al vapore, polpettine di pesce, salmone, vongole, cozze, cannolicchi, papalina fritta, tonno, ed altri tanti tipi di pesce cucinati in diversi modi.
Ed alla fine di questo “sbarco degli antipasti”, vi verrà chiesto se desiderate un assaggio di primo, beh solo in pochi posso vantarsi di aver assaggiato dei deliziosi gnocchetti o delle gustose mezzemaniche allo scoglio; ma se rientrate in questo ristretto club, contattatemi subito, che inizio la pratica per la vostra iscrizione al G.E.D.A. La cantina è ben fornita, anche se mi sento di consigliarvi l’ottimo vino della casa, forse un po’ troppo alcolico, ma si beve che è un piacere, il servizio è velocissimo ed il rapporto qualità prezzo è davvero ottimo.
Riferimenti:
Osteria La Vecchia Stazione
V . Nazionale per Teramo 3, Mosciano (TE)
Tel. 085-8072183 Orario: 12.00 – 14.00 / 20.00 -23.00
Chiusura: Lunedi
Parcheggio: nell’ampio piazzale
Ristorante Taverna dei Ricordi
Se avete voglia di trovare un locale intimo per passare una serata tra amici, progettare un golpe, o più semplicemente trovare un nicchia di tranquillità ed allo stesso tempo gustare un squisita pizza e della pregiata cucina nostrana, ecco che la soluzione che fa per voi si chiama “Taverna dei Ricordi”. Il locale è situato proprio al centro di Mosciano, incastonato alla fine di un minuscola traversa, molto suggestiva come il locale.
Appena varcata la porta (attenzione ai gradini), vi apparirà l’intera e graziosa sala, tutta in muratura, con un piccolo piano rialzato sul fondo della grande sala, dove è collocata la cassa, e l’ingresso della cucina, dove escono provocanti e suggestivi odori di buona cucina. Tra gli antipasti la scelta è svariata, infatti si può partire dalle focacce bianche, farcite da saporiti affettati, o provare le classiche bruschette e crostini farciti da pomodorini, affettati e verdure, senza dimenticare i vari fritti, ed il classico ed intramontabile antipasto all’italiana; insomma la decisione è vincolata la vostro stato d’animo e di fame.
Tra i primi piatti leggeri e gustosi, la scelta è vincolata fra i tipici spaghetti, gnocchi e tortellini, conditi con le più classiche ricette italiche, quali carbonara, alla matriciana, panna e funghi; comunque per chi ha voglia di primo, la scelta è più che azzeccata. Nella famiglia dei secondi annoveriamo la classica tagliata, le buone scamorze appassite alla piastre e le ricche insalate. Le pizze meritano la menzione d’onore, infatti dall’impasto sapientemente ammassato, la pizzeria offre una serie di golosissime pizze, dallo spessore fine ed il condimento ricco; consiglio la pizza “renuare” ma anche le altre della sezione “speciale”.
La cantina del locale e discretamente fornita, come anche è da segnale anche l’ottima bionda birra tedesca. Possiamo conclude che “La Taverna dei Ricordi” è il locale perfetto, per gustare un ottima pizza ma non solo, anche se la strepitosa pizza è da considerarla come il cavallo di battaglia della cucina; il sabato sicuramente visto i pochi coperti è consigliabile prenotare, e se volete una buona dose di tranquillità, meglio scegliere un altro giorno della settimana.
Riferimenti:
Taverna dei Ricordi Vicolo De Benedictis 12, Mosciano (TE)
Tel. 085-8062636 Orario: 19.20 – 23.00 Chiusura: lunedi
Parcheggio: lungo tutta la piazza
Prezzo medio: 15 euro
Carte elettroniche: si
Ristorante Villa Clesia
Quando si ha voglia di un bel pranzetto/cenetta, senza andare troppo lontano dalla città, ma allo stesso tempo ci si vuole immergere nella tranquillità delle splendide colline teramane, gustandosi ricchi bocconi dal sapore casareccio teramano, senza troppi fronzoli o premesse; in poche parole Villa Clesia è il classico locale per vivere momenti culinari tra amici.
Il locale è un antica masseria, ristrutturata, con un ampio parcheggio in brecciolino, un altrettanto grande parco, dove trascorrere momenti in armonia con la natura durante e dopo il pasto, con gazebi, amache e quant’altro. Il locale è strutturato in due sale di media grandezza, dove originariamente prendevano posto le cantine ed i rimessaggio per gli animali “nobili”, quindi le due sale sono tutte murate, con ampie volte ed archi, ed ogni tanto qualche anello di ferro dove anticamente venivano fissate le canne dove far stagionare i salumi prodotti dalla masseria; inoltre sulle pareti ci sono incorniciati antichi cimeli dei primi del ‘900 (quali foto, vecchi documenti, ecc.) testimonianza del capostipite della famiglia Clesia.
Tra gli antipasti, la cucina lascia due possibilità, ovvero il classico antipasto all’italiana, affettati, salumi, formaggi e qualche bruschetta; e poi l’antipasto della casa, il quale non è altro che un antipasto all’italiana, arricchito da zuppe di legumi, insalata di farro ed altre sfiziose prelibatezze del cuoco. Ovviamente tra i primi troviamo i classici della gastronomia teramana, dove troviamo la classica “chitarra alla teramana”, il timballo (quando è disponibile, comunque meglio prenotarlo prima), oltre a dei squisitissimi gnocchi con tartufi e formaggi, funghi porcini, zuppe di legumi, e gli altri classici piatti stagionali (come le virtù).
Tra i secondi piatti la scelta è ricca di carne, infatti i veri cavalli di battaglia sono le squisitissime tagliate di manzo, l’arrosto di agnello oltre al più tradizionale arrosto misto (il quale mi sento di consigliare), il tutto accompagnato da semplici ma gustosi contorni dell’orto, quali le gustose patate al forno, e le verdure. Sui golosi manicaretti fin qui descritti non mi soffermo più di tanto, infatti queste sono gemme culinari, che nessuna recensione può dare vera giustizia, no resta quindi che assaggiarle e lasciarsi trasportare da questi sapori semplici e caldi.
La cantina è fornita oltre che di un ottimo vino della casa (di provenienza dagli stessi colli moscianesi), anche di una discreta fornitura dei più rinomati vini della provincia e non solo. Tra i dolci la fantasia del mastro pasticcere non brilla certo di fantasia, con le più classiche ma sempre buone scelte fra panna cotta, e creme catalane, comunque quando sono presenti sulla carte, sono assolutamente da assaggiare il tiramisù casereccio e la torta della casa. Le note che contraddistinguono questo locale, oltre alla genuinità dei prodotti (infatti si posso acquistare anche diverse derrate, quali olio, formaggi, ecc), sono la cortesia.
Riferimenti:
Villa Clesia
C.da Balifieri 1, Martinsicuro (TE)
Tel. 085-8062520 Orario: 12.00 – 23.00
Chiusura: Domenica Parcheggio: ampio piazzale
Prezzo medio: 20 euro
Carte elettroniche: si
Mario Napolitani
Questa guida ai migliori ristoranti dell'Abruzzo nasce dalla volontà del Dott. Mario Napolitani, presidente della prestigiosa associazione gastronomica G.E.D.A., di censire le più genuine realtà culinarie abruzzesi.
Per richiedere la recensione del proprio ristorante (solo in Abruzzo) o per suggerimenti e informazioni, potete contattare il Dott. Mario Napolitani.
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Mario Napolitani
Laureato in Scienze dell'Amministrazione e specializzato in Diritto Amministrativo. Fondatore e presidente dell'associazione culturale e gastronomica G.E.D.A. (Gruppo Enogastronomico D'Assalto) Ispettore volontario della Protezione Civile, Arbitro di Calcio a 5, Sommellier e cuoco amatore, Bancario nella BCC Picena Truentina. Abilitato al Comando di unità navali da diporto. Quando non è impegnato a contare soldi, o a salvare il mondo o e fischiare sui campi, è appassionato di nautica, montagna, il buon mangiare, cinema. |
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